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Hacienda Miguel Sanz (簡稱Salcis)


Bodega-Hacienda Miguel Sanz (簡稱Salcis)


       Bodegas _Hacienda Miguel Sanz位於斗羅河產區(Ribera del Duero),在這產區的土壤和氣候都很適合種植Tempranillo,進而產出優質,出色的葡萄酒。

 

 

 

地理位置:


 

 

 

 

 

 

團隊:


Hacienda Miguel Sanz家族,三代都從事葡萄種植,我Antonio Miguel Sanz和妹妹Begoña Miguel Sanz是第三代,畢生致力於葡萄種植。在Hacienda Miguel Sanz莊園的格言很簡單 ‘’從一而終的負責,呵護,關愛,奉獻於葡萄園’’。呵護葡萄,從葡萄園開始, 到抵達莊園,整個運輸的過程中,極度呵護。我們住在莊園,釀酒對我們而言不僅只是一份工作,更是一種生活方式,我們全力投入。我們的葡萄是鮮食葡萄,更甚於釀酒葡萄。

 

       造就Bodegas_ Hacienda Miguel Sanz成為優質葡萄園,是兩件非常重要的事情:

一、葡萄園即是莊園。這種葡萄園緊鄰莊園,代表葡萄採摘後,即抵莊園。

二、人工採摘,直接在葡萄藤上選葡萄。採摘後,又做第二次的挑選,選出品質比較好,適合釀的葡萄。

       Sanz精選出種植區中更精髓的區域,並選擇50年以上的葡萄藤,灌木種植(沒有灌溉),人工收割,於釀造的過程中,我們只使用重力向下壓出葡萄,不使用機械泵浦,主要是讓其在過程中不被破壞,不因機械的因素導致葡萄氧化,或是不當摩擦,讓其暖化,導致酒在形成的過程中因品質不良而造成損失。這種極自然的處理方式,主要也是為了讓葡萄在發酵和釀造的過程中得到最好的照護,是它特別優於其他的原因之一。另外,我們的葡萄獲得均衡營養發展。這也就是造就Hacienda Miguel Sanz(Salcis)葡萄酒特殊又飽滿的香氣。

     

       如果非要我定義Sanz(Salcis),那麼我會說,它是一種很有果香的酒,芳香、辛辣,很典型的Tempranillo葡萄品種。結構飽滿,絲滑般的單寧,填滿您的整個口腔。非常優雅的表現,夢幻般的色澤,活躍,希望邀請您來品嚐,深信,當您嚐後,一定會被它感動。最後,我深信,這諸多的特色是造就Salcis的獨特和出色的原因。它的獨特氣味和成熟的水果香味,是與好朋友共同分享美好時光最佳的選擇。

 

 

 

 

 

 


          是什麼因素讓斗羅河Ribera Del Duero的酒獨特並異於其他產區?


 

  • 1.第一個酒莊始於13世紀,並於15世紀出現第一個規範品質控制。​
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  • 2.最嚴格的監管會:每畝的種植區域,最多只能生產7.000公斤的葡
  •    萄,品種Tempranillo不可低於75%與品質是獲得DO最基本的條 
  •    件。
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  • 3.夏季炎熱,乾燥,漫長的嚴冬,再加上日夜溫差大,形成極端氣候,年日照超過2.400小時
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  • 4.晚熟和晚收。
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  • 5.好的葡萄結構,出色的酸度,與比例良好的酒精度。
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  • 6.最佳的多酚量。
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  • 7.複雜的葡萄酒,色澤與香味飽滿,出色的花香味。

是什麼讓SALCIS在同一產區中顯得獨特和獨異?


 

 

  • 1. 50年以上的葡萄藤。
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  • 2. 限量種植8畝
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  • 3. 每畝只生產4.500kg,產量比要求的監管委員會所要求的還要再少 
  •     35%,少的產出創造出更好的品質=>專注品質
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  • 4. 灌木種植(沒有灌溉),人工收割=>專注品質
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  • 5. 小量種植易於讓釀酒師隨時隨地監管,以確保每一株葡萄都能正確地生長。
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  • 6. 從藤直接選葡萄。
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  • 7. 酒莊和葡萄園相近,縮短運輸時間,並允許在葡萄產區處理葡萄。
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  • 8. 出色的酒精度取決於/酸度 => 適合長存,於瓶子中可存20年
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  • 9.釀造和將葡萄壓出是利用重力(不使用機械泵浦),主要是給予葡萄十足的呵護。
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  • 10.釀酒師,Miguel和Begoña,是這個酒莊的第三代,加入改良創
  •      新,獲得更優質的葡萄酒 => 熱情和全力投入造就了Salcis出色的
  •      和特殊的表現。

 


關於Bodega_William& Humber


   

    

 

       為什麼要談到Bodega_William& Humber因Bodegas_ Hacienda Miguel Sanz為William & Humber旗下之子公司。

Bodega_William&Humbe該地區因(Guadalquivir)和(Guadalete)河形成的特殊小氣候而被譽為安達盧西亞地區(Andalucía)西部的“美索布達米亞谷地”目前,除了中央酒廠設施外(堪稱歐洲最大的酒廠)

Bodega_William& Humbert在80多個國家銷售自己的產品,並拓展優質農業食品公司通過西班牙的銷售Sovisur公司,將產品銷售到全國各地,其中突出的有Sherry Wine雪莉酒(Jerez)、卡納斯塔酒(Canasta)、乾薩克酒(Dry Sack)、阿爾瓦大公白蘭地酒(Brandy Gran Duque de Alba)。此外,在多樣化發展過程中,生產產品系列中增添了其它著名產地葡萄酒,諸Ribera de Duero著名產地葡萄酒Bodega_Marques de Polavieja,其紅葡萄酒有波拉維哈伯爵(Marqués de Polavieja)紅葡萄酒, Rioja著名產地葡萄酒Bodega_Vina Paul 和Bedega_Penazona,著名產地魯艾達(Rueda)葡萄酒Bodega_VinaSaltes,最後有阿爾瓦裡奧(Albariño)產地葡萄酒(Bodega_Espirito da Terra)

他們的創新項目還包括Crema de Alba,是世界上唯一Solera Gran Reserva Jerez brandy and the rums Dos Maderas and Malabar利用雙種發酵過程而產生。

最近,公司投入食品領域的發展Medina del Encinar brand,加上Pre sheep’s milk cheese以及Iberian的猪肉食品,都有非常好的成效。



Wlliams& Humbert歷史始於約130年前。公司參與創始赫雷斯(Jerez-Xérès-Brandy)著名原產地命名。時至今日,該公司被公認為世界最著名的酒生產廠商之一。



1877年,熟知並傾慕Jerez產地酒的亞利山大•威廉斯(Alexander Williams)先生,與國際關係專家奧瑟•亨伯特(Arthur Humbert)共同創辦了本公司。自那時起在家中用最佳橡木桶即採用(Solera)橡木桶陳釀部分葡萄酒和白蘭地。在這一堅實的基礎上,發展成為今天的Williams & Humbert酒廠,對各種葡萄酒和白蘭地釀造、培育上的高超水準得到弘揚光大。60年代,在Jerez的各家酒廠工作的梅迪納(Medina)家族成員,諸如(José)、(Nicolás)、(Jesús)與(Ángel)決定繼續自己的專業探索,創建自己的酒廠:(José Medina y Compañía)。Jose Medina開創的公司得到其他兄弟們的大力支持,兩年後他們全部加入了這家企業。

該公司業務主要是拓展國外市場業務,與不同公司簽署了合作協定,由此不斷發展,到1979年通過路Sociedad Luis Páez與荷蘭的跨國公司Royal Ahold聯合成立了新公司。這種聯合及後來的合作協定使得這個家族在Jerez的地位與日俱增,僅僅幾年後就躋身於世界頂級Sherry Wine雪莉酒行銷企業之前矛。從開展業務之初起,由於具備開拓性及良好的企業行為,該公司逐步建立了多種著名品牌,增強了家族企業與其合夥人的實力。最後獲得的品牌是Williams & Humbert。

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